ΨΩΜΆΤΙΝΟ ΚΈΙΚ ΜΕ ΜΠΑΝΆΝΑ ΔΥΟ ΤΡΌΠΟΥΣ

ΨΩΜΆΤΙΝΟ ΚΈΙΚ ΜΕ ΜΠΑΝΆΝΑ ΔΥΟ ΤΡΌΠΟΥΣ

Ποιον προτιμάτε; Αυτή είναι μια συνταγή με μπλέντερ που ξεκινά με πολύ ώριμες μπανάνες και την ίδια βάση.

Βασική συνταγή:
– 4 μπανάνες
– 2 μεγάλα αυγά
– Ελαιόλαδο αβοκάντο, 1/2 φλ.
– Στιγμένο αλεύρι ή αλεύρι σπελτ, 1 φλ.
– Βρώμη, 1 φλ.
– Αλεύρι τιγκέρνατ (προαιρετικό), 1/2 φλ.
– Ζάχαρη καλαμποκιού ή καρύδας, 1 φλ.
– Σόδα και μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. το καθένα
– Θαλασσινό αλάτι, 1/2 κ.γ.

Για το σκορτσάτο, προσθέστε:
– 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κ.γ. κανέλας, 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη, 1/8 κ.γ. μπαχαρικά για το σκορτσάτο
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κρυσταλλικό τζίντζερ για προσθήκη μετά το μπλένταρισμα

Για το σοκολατένιο, προσθέστε:
– 1/3 φλ. ακατέμινο κακάο και 1 κ.γ. βανίλια για το σοκολατένιο
– 1/4 φλ. σταγόνες σοκολάτας για προσθήκη μετά το μπλένταρισμα

Ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 35-40 λεπτά, αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε γανάς ή γλάσο
– Για το σοκολατένιο, φτιάξτε μια γανάσι ανακατεύοντας 1/4 φλ. βαριά κρέμα και αυτή πάνω από 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια ρίξτε στο κέικ. Ρίξτε πολλήτικό μέλι (προαιρετικό)
– Για το σκορτσάτο, ανακατέψτε 1/2 φλ. γάλα καρύδας, 2 ή 3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού, 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού και 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη και ρίξτε πάνω από το κέικ. Ρίξτε πολλήτικό μέλι (προαιρετικό)