Μαγειρέψτε Γεύμα

CHILLI-LIME ΜΠΟΛ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ Συγγνώμη για την έλλειψη ανάρτησης – uni work…

CHILLI-LIME ΜΠΟΛ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΚΑΙ ΡΥΖΙ Λυπούμαστε για την έλλειψη δημοσίευσης – η εργασία στο uni τα αναλαμβάνει και πρόσφατα ξεκίνησα μια μερική απασχόληση, οπότε ήμουν πολύ απασχολημένος! 😅 λίγο περισσότερο από μία εβδομάδα μέχρι να ολοκληρωθεί η διατριβή μου και μετά έχω μία εργασία και μία εξέταση μέχρι να τελειώσω τελείως το προπτυχιακό μου (δεν το πιστεύω αυτό!!) Αυτό το δείπνο ήταν τόσο απλό και απλά νόστιμο 😍 γεμάτο με πολλά από φυτικές πρωτεΐνες αυτή είναι η τέλεια vegan σαλάτα! Υλικά: (μερίδες 2) • 1 μέτρια γλυκοπατάτα • 130 γρ καστανό ρύζι • 30 γρ κολοκυθόσπορους • 25 γραμμάρια κάσιους • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη • 15 γρ ψιλοκομμένο τζίντζερ • 1 κόκκινο τσίλι, ξεσποριασμένο και ψιλοκομμένο • 2 ml καστανή σάλτσα • 1 ζάχαρη • 3 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο • χυμός από 1 λάιμ • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα • αλάτι και πιπέρι • ελαιόλαδο για το ψιλοκομμένο • χούφτα κόλιανδρο ψιλοκομμένο, φυλάξτε λίγο για το γαρνίρισμα Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 240°C και ψιλοκόβετε τη γλυκοπατάτα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τοποθετούμε σε ταψί και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε το καστανό ρύζι σας σε κρύο νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι με κρύο νερό. Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ψήστε τους σπόρους κολοκύθας και τα κάσιους σε ένα ταψί για 7 λεπτά στον ίδιο φούρνο με τις γλυκοπατάτες, προσέχοντας να μην καούν. Μόλις ψηθεί και κρυώσει, ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το κραμβέλαιο και τον χυμό λάιμ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά Μόλις ψηθεί το ρύζι προσθέστε τα μαύρα φασόλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά Στραγγίστε το ρύζι και τα φασόλια και βάλτε πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, τους φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, το dressing τσίλι και λάιμ και τον φρέσκο ​​κόλιανδρο Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και όσα ολόκληρα κάσιους έχουν περισσέψει και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ 😍

Related Articles

Back to top button