Chorizo, φιστίκια και χόρτα. Σούπερ απλή και εύκολη στην κατασκευή, αυτή η σαλάτα είναι μια…

Chorizo, φιστίκια και χόρτα. Σούπερ απλή και εύκολη στην εκτέλεση, αυτή η σαλάτα είναι ένα δείπνο για μια εβδομάδα που σας φέρνει πολλά χόρτα με απολαυστικό chorizo ​​και φιστίκια Αιγίνης. —— ⏱: 15 λεπτά (5 λεπτά με τα χέρια, 10 λεπτά μαγείρεμα) —— ΥΛΙΚΑ * 1 ματσάκι σπαράγγια * 200 γρ λουκάνικο chorizo, κομμένο σε κύβους * 40 γρ φιστίκια Αιγίνης * 1 σακούλα με φύλλα σαλάτα * 2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες * Ντρέσινγκ: μηλίτης και ελαιόλαδο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Ρίχνουμε τα σπαράγγια με το ελαιόλαδο σε μπεν μαρί, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα ασκαλώνια και το chorizo ​​όλα μαζί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ανακατεύοντας σταθερά για να εξασφαλίσετε ομοιογενές μαγείρεμα και χρώμα – πρέπει να διαρκέσουν 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα, τη σερβίρετε σε 2 πιάτα. Τοποθετούμε από πάνω τα σπαράγγια, ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα chorizo-shallots και πασπαλίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης. ————