Domácí čokoládová zmrzlina 2 šálky husté smetany, rozdělená 1/four šálku kakaového prášku 3/…
Domácí čokoládová zmrzlina 2 šálky husté smetany, rozdělené 1/four šálku kakaového prášku 3/four šálku polosladkých čokoládových lupínků 1 half of šálku plnotučného mléka 3/four šálku cukru 1/eight lžičky soli Three velké žloutky rozšlehané half of lžičky vanilkový extrakt Smíchejte dohromady 1 šálek smetany a kakaový prášek. Přivést ok varu. Snižte teplotu a za stálého šlehání vařte/vařte 30 sekund. Odstraňte z ohně a přidejte čokoládové lupínky a šlehejte do hladka. Přidejte zbývající 1 šálek smetany a šlehejte, aby se spojila. Přeneste směs do velké mísy a umístěte na ni jemné sítko. Dát stranou. V malé misce prošlehejte žloutky. V hrnci na středním plameni prošlehejte mléko, cukr a sůl. Jakmile je mléčná směs mírně teplá, přidejte ok rozšlehaným žloutkům half of šálku teplého mléka a promíchejte, aby se spojily. Přidejte směs mléka a vajec zpět do hrnce a během přidávání šlehejte. Pokračujte ve vaření pudinku na středním ohni a směs neustále míchejte stěrkou, dokud nezhoustne a lehce nepokryje špachtli (obvykle když dosáhne 170 stupňů F). Zahuštěný pudink nalijeme přes cedník ok ostatním surovinám v míse. Míchejte, dokud se nespojí. Zlikvidujte všechny zbytky pudinku, které zůstaly na sítku. Přidejte vanilku a míchejte, aby se spojila. Navrch dejte poklici a směs nechte vychladit v lednici alespoň 6 hodin. Jakmile je zmrzlinová směs ochlazená, šlehejte ji ve zmrzlinovači po dobu 30–40 minut nebo dokud nezhoustne a nezmrzne. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte alespoň na 6 hodin. Tento recept mám od joyfoodsunshine
