Filo Pie Swirl Πράσα και Σπανάκι . Οπτικά εκπληκτικό, εδώ είναι ένα από τα καλύτερα…

Filo Pie Swirl Πράσα και Σπανάκι . Οπτικά εντυπωσιακός, εδώ είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να γεμίσετε λαχανικά: ανακατέψτε τα με τυρί, κυλήστε τα σε ζύμη με φύλλο και σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα: αυτό σας δίνει ένα πολύ ελκυστικό, νόστιμο και ισορροπημένο πλήρες γεύμα χωρίς κρέας. —— ⏱: 1 ώρα 20 (1 ώρα μαγείρεμα, 10 λεπτά ψύξη, 15 λεπτά με τα χέρια) —— —— ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση: * 450 γρ φύλλα σπανάκι * 2 πράσα σε λεπτές φέτες * 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο * 3 κίτρινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους * 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες * 170 γρ κατσικίσιο τυρί σκληρή πάστα, κομμένη σε κύβους * 320 γρ τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους * 1 ματσάκι (28 γρ.) φρέσκος κόλιανδρος, φύλλα ψιλοκομμένα * 1/2 ματσάκι (12 γρ.) φρέσκος πλατύς μαϊντανός, φύλλα ψιλοκομμένα * 1 λεμόνι , χυμός και ξύσμα * 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα * 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι * 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο Για τους κυλίνδρους ζαχαροπλαστικής: * 7 φύλλα ζαχαροπλαστικής * 100 γρ αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο Επικαλύψεις: * 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι * 1 κ.γ. Σπόροι Nigella * 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός άνηθος —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180*C ανεμιστήρα. Μαγειρέψτε, σε δόσεις, το σπανάκι σε μια κατσαρόλα, μέχρι να μαραθεί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων, σε παρτίδες των 200-250g, με 30ml νερό στα 800kW για 2 λεπτά). Στο μεταξύ, σοτάρουμε τα 2 είδη κρεμμυδιών και πράσου σε ένα τηγάνι, με το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Φέρτε και το σπανάκι και αφήστε να σιγοβράσει, χωρίς το καπάκι, για άλλα 5 λεπτά να στεγνώσει λίγο το περιττό νερό. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε το τυρί, προσθέτουμε τα σπανάκια και τα κρεμμύδια-πράσα ανακατεύουμε μόλις κρυώσουν, πασπαλίζουμε με τις νιφάδες τσίλι, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και μετά ρίχνουμε το λεμόνι (ξύσμα και χυμό), το μοσχοκάρυδο και τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Στρώνουμε 1 φύλλο φιλο στον πάγκο, αλείφουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο, με το βούτυρο να λειτουργεί ως κόλλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ένα τρίτο του μείγματος λαχανικών-τυριών, κατά μήκος της μίας μακριάς άκρης, τυλίξτε το φύλλο για να δημιουργηθεί ένα «λουκάνικο», κλείνοντάς το με λίγο ακόμα αλεσμένο βούτυρο, και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια τάρτα ή μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα. μια σπείρα, που ξεκινά από το εξωτερικό. – τέλος στα σχόλια –