Gochujang και σολομός καρύδας με γλυκοπατάτες. Φανταστείτε έναν ελαφρώς ζεστό σαλμό…
Gochujang και σολομός καρύδας με γλυκοπατάτες. Φανταστείτε ένα ελαφρώς ζεστό φιλέτο σολομού σε ένα κρεβάτι με τρυφερές γλυκοπατάτες σε μια ονειρική και πικάντικη σάλτσα, με φρέσκο κόλιανδρο και κρεμμύδια σαλάτας. Αυτό το πιάτο παίζει με αντιθέσεις και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά νόστιμο. Αρκετά σπέσιαλ για ένα φανταχτερό δείπνο και αρκετά εύκολο (15 λεπτά με τα χέρια) για γεύμα μια εβδομάδα. —— ⏱: 50 λεπτά (45 λεπτά μαγείρεμα, 15 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 3 μικρές γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους * 1 κρεμμύδι σε κύβους * 3 σκελίδες σκόρδο * 3 κουταλιές της σούπας πάστα Gochujang * 500 ml ζωμός λαχανικών * 400 ml γάλα καρύδας * 2 φιλέτα σολομού * 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο * 3 κρεμμύδια σαλάτα * 1 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα ψιλοκομμένα * 2 κουταλιές σούπας σουσάμι στη σχάρα —— ΤΡΟΠΟΣ Σε μια βαριά κατσαρόλα, ροδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες, ροδίστε τις για 2-3 λεπτά προσθέτοντας λίγο νερό αν αρχίσει να κολλάει, στη συνέχεια αλείψτε όλες με 2 κουταλιές της σούπας gochujang, ροδίστε για 5 λεπτά και μετά ρίξτε το ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας, αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε με το καπάκι για 20 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να χαμηλώσει, σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδης η σάλτσα. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180*C βεντιλατέρ. Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού σε μπεν μαρί, απλώνουμε πάνω τους την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας gochujang και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα φιλέτα από τη φλούδα τους με μια σπάτουλα και τα τοποθετούμε πάνω από τις γλυκοπατάτες, πασπαλίζουμε τον κόλιανδρο, τα κρεμμύδια σαλάτας και το σουσάμι πριν τα σερβίρουμε ζεστά. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
