Καλό Πάσχα

Χαρούμενο Πάσχα

Τα χειροποίητα hot cross buns μου είναι έτοιμα για το πρωινό της αυριανής ημέρας.

Για την παρασκευή αυτών των 12 μικρών ψωμάκια, χρησιμοποίησα:
-520gr αλεύρι (ανακατεύοντας 300gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 170gr αλεύρι ψωμιού + 50gr αλεύρι βρώμης)
-1 αυγό
-200gr γάλα
-80gr ωμό ζάχαρη
-85gr αδειασμένο υλικό για ζύμωμα
-1 σακουλάκι μαγιά
-μερικές χουρμάδες και ξερά βερίκοκα (κομμένα)
-1 κ.γ. αλάτι
-ταγκζμπονγκ φτιαγμένο από 100gr γάλα + 30gr αλεύρι
-1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
-1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
-45gr λιωμένο βούτυρο
-2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Χρησιμοποίησα επίσης λίγο επιπλέον λιωμένο βούτυρο για να αλειφωθούν τα ψωμάκια αμέσως μετά την αφαίρεσή τους από το φούρνο.