Ψήνω αυτήν την τούρτα συχνά όταν το λεμονόδεντρό μου είναι σε εποχή.

Ψήνω αυτήν την τούρτα συχνά όταν το λεμονόδεντρό μου είναι σε εποχή.

Μερικές φορές προσθέτω μακόνια, άλλες όχι. Όσο χρησιμοποιώ φρέσκα λεμόνια, εξακολουθεί να είναι μια νόστιμη, λεμονάτη και υγρή τούρτα. Ιδανική για το χειμερινό τσάι.

Υλικά:
175γρ αλάτιστο βούτυρο
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
2 αυγά
2 φλιτζάνια αλεύρι αυτό-ανύψωσης
ξύσμα από 1 λεμόνι + χυμό από το μισό λεμόνι
2 κ.σ. μακόνια

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε το ταψί Κουντ Κέικ. Τώρα αφράτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ακολουθούμε το γιαούρτι, τα μακόνια, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού. Ανακατέψτε καλά πριν προσθέσετε το αλεύρι. Αναδεύστε απαλά το αλεύρι στο μείγμα βούτυρου μέχρι να ενωθεί χωρίς να υπερανακατεύετε τη ζύμη.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο ταψί της τούρτας και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Ελέγξτε με ένα καλαμάκι για να είστε σίγουροι ότι είναι καλά ψημένο.

Σερβίρετέ το όπως είναι ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να στάξετε την τούρτα με μείγμα ζάχαρης άχνης + χυμό λεμονιού.