Raya’s italská klobásová polévka s tortellini: 1 lb. sladké italské klobásy, zbavená střev 1 šálek jemně nakrájené cibule 4 stroužky česneku, mletý 5 šálků hovězího vývaru half of šálku vody half of šálku červeného vína 4 velká rajčata zbavená semínek a nakrájená 1 šálek na tenké plátky nakrájená mrkev 1/4 šálku nahrubo nasekané čerstvé bazalky half of lžičky sušeného oregana 1 (eight oz) plechovka rajčatové omáčky three lžičky sušené petrželky eight ouncesčerstvého nebo mraženého sýra tortellini Strouhaný parmazán Hnědá klobása v 5 qt. hrnec na středním plameni. Přeneste klobásu na talíř. Cibuli a česnek orestujte po kapkách, míchejte do měkka. Vmíchejte vývar, vodu, víno, rajčata, mrkev, bazalku, oregano, rajčatovou omáčku a klobásu. Přivést okay varu. Snižte teplotu a vařte bez pokličky 30 minut. Vmíchejte tortellini a petrželku a vařte dalších 10 minut. Polévku rozdělte do misek a ozdobte parmazánem.
