Kate’s Irish Beef Stew: 1 lžíce olivového oleje 1 lb. Hovězí maso na dušení half lžičky soli 1/4 t…
Kate’s Irish Beef Stew: 1 lžíce olivového oleje 1 lb. Hovězí maso na dušení half lžičky soli 1/4 lžičky pepře 1 střední cibule, nakrájená na kostičky 2 mrkve, nakrájené na kostky 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky 2 stroužky česneku, mletý 1 lžíce rajčatového protlaku 1 šálek hovězí vývar 1 šálek černého piva 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky 1 lžička lístků čerstvého tymiánu 1 bobkový guidelines 2 lžíce másla 2 lžíce mouky half šálku mraženého hrášku Hovězí maso osolte a opepřete. Zahřejte olej v holandské troubě na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte hovězí maso v jedné stejnoměrné vrstvě a vařte, dokud maso není nahoře jen lehce růžové. Vyjměte z pánve a dejte stranou. Do horké pánve přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek a snižte teplotu na střední. Vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajčatovou pastu a míchejte, dokud se nespojí se zeleninou. Vařte 30 sekund. Přidejte vývar, hovězí maso, petržel, tymián, bobkový guidelines a pivo a zamíchejte. Směs přiveďte okay varu a poté snižte okay varu. Přikryjte a vařte 90 minut. Když je těch 90 minut skoro hotových, je čas vytvořit jíšku, která polévku zahustí. Okay tomu rozpusťte máslo v malém hrnci. Jakmile se rozpustí, přidejte mouku a společně prošlehejte. Sundejte z plotny a pomalu vlijte do dušeného masa a promíchejte. Vařte další three minuty. Podle chuti ještě dochuťte solí a pepřem. Dušení dokončíme přidáním mraženého hrášku. Necháme je provařit a pak dušené maso podáváme s bramborovou kaší.
