Kimchi Halloumi Burger με γλυκοπατάτες πατάτες . Το καλύτερο μπιφτέκι χωρίς κρέας ποτέ!…

Kimchi Halloumi Burger με γλυκοπατάτες πατάτες . Το καλύτερο μπιφτέκι χωρίς κρέας ποτέ! Είναι πραγματικά μια απόλαυση κάθε φορά που το φτιάχνω και με την προσθήκη πατατών γλυκοπατάτας εμπνευσμένες σε μεγάλο βαθμό από το Ottolenghi, απλώς ανέβασε αυτό το γεύμα στο επόμενο επίπεδο! —— ⏱: 40 λεπτά (30 λεπτά μαγείρεμα, 15 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 1 κουτάκι χαλούμι * 2 κουταλιές της σούπας πάστα κίμτσι * 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι γουόκ * 2 κουταλιές της σούπας αιόλι (βλ. * 2 ψωμάκια μπριός Για το λαχανικά: * 2 καρότα, ξυρισμένα * 2 ηπειρωτικά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες * 1 κουταλιά της σούπας κρασί Mirin * 1 κουταλάκι του γλυκού χρυσαφένια κρυσταλλική ζάχαρη * 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός Για τα τσιπς γλυκοπατάτας: * 2 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες πατατάκια * 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα * 1/4 πιπέρι καγιέν * 1 κουταλιά της σούπας πολέντα * 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο * 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ —— ΤΡΟΠΟΣ * Για τις τηγανιτές πατάτες: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλες τις τηγανητές πατάτες υλικά Τα ρίχνουμε σε λαδόκολλα ή ταψί Μαγειρεύουμε τα πατατάκια για 30 λεπτά * Για τη σαλάτα: Ξυρίζουμε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, τα κόβουμε σε πολύ λεπτά φέτες στο μήκος τους, τα κρεμμύδια σαλάτας, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιογενώς * Για τα μπιφτέκια: Κόβουμε το χαλούμι στη μέση, στο πάχος του και το αλείφουμε με την πάστα kimchi. τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι γουόκ και τηγανίζουμε το χαλούμι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ροδίσουν από μέσα. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια μπριός, απλώνουμε πάνω τους το αϊόλι, βάζουμε από κάτω μερικά λαχανικά, ρίχνουμε από πάνω τη μπριζόλα χαλούμι και σερβίρουμε με τις ζεστές πατάτες και την υπόλοιπη σαλάτα στο πλάι. —— thefeedfeed