LILKOVÉ PEČENÉ CHIPS Není to poprvé, co se zde tyto pečené chipsy rozkřikly, a to z dobrého důvodu! Díky nim bramborové lupínky vypadají nevýrazně. Tedy alespoň professional mé děti, které je bleskově hltají jako svačinu, a tak mám jen zřídka příležitost obléknout je do salátu (viz příspěvek o salátu Mezze v únoru) nebo do lilku parmigiana, který je můj osobní favorit. . Příprava: – Slupka lilku je jedlá a bohatá na živiny a dodává i texturu. Některá slupka lilku má teď tužší slupku a tehdy ji doporučuji oloupat, aby vypadala jako pruhovaná. – Ostrým nožem odřízněte oba konce lilku, postavte jej na větší konec a oloupejte palec široký pruh shora dolů. Pak nechte palcový proužek neoloupaný a sloupněte další palcový proužek a tak dále, dokud neuděláte celé kolo. – Poté jej položte na délku a nakrájejte na stejnoměrná 1/8″ kolečka. – Plátky položte na talíř a bohatě je posypte solí, položte další vrstvou plátků lilku, posypte solí a takto pokračujte, dokud máte hotovo se všemi plátky lilku. – Nechte je uležet při pokojové teplotě po dobu 30 minut, aby z nich sůl odstranila všechnu přebytečnou vodu. – Osušte je, poté obě strany každého plátku potřete olivovým olejem a poté je lehce poprašte moukou (Zkoušela jsem univerzální, celozrnnou, naklíčenou špaldovou mouku, všechny fungovaly) – Položte je v jedné vrstvě na plech a pečte v předehřáté troubě na 375F 15 minut z jedné strany, otočte a pečte dalších 10-15 min na druhé straně – Jednoduchá, křupavá, lahodná chuť!
