Miso Shiitakes Green Chilies Noodles Soup . Νόστιμη σαν vegan δείπνο, ζεστή, χορταστική και σούπερ υγιεινή, αυτή η σούπα με χυλοπίτες, αυτοσχέδια ένα βράδυ, ήταν μια πολύ καλή έκπληξη! Το φτιάχνω πολύ συχνά από τότε, ελπίζω να το απολαύσετε και εσείς! —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 300 γρ μανιτάρια shiitakes, κομμένα στη μέση * 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι γουόκ * 3 κρεμμύδια σαλάτας, κομμένα στη μέση και ψιλοκομμένα σε χοντρές φέτες * 3 πράσινα τσίλι, κομμένα στη μέση και λεπτές φέτες * 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες * 1 κ.γ. 1 λίτρο ζωμός λαχανικών * 100 γραμμάρια noodles με φιδέ ρυζιού * 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας * 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κινέζικου ρυζιού * 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, τα φύλλα ψαλιδισμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Σε μια κατσαρόλα ροδίζουμε τα μανιτάρια με το λάδι και το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά ακόμα με το καπάκι ανοιχτό. Προσθέτουμε την πάστα miso, τα τσίλι, ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τα noodles. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αφήνουμε να ψηθεί χωρίς το καπάκι για 10 λεπτά, ώστε να μειωθεί λίγο. Στο μεσοδιάστημα, περιχύστε με τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και πασπαλίζουμε με τα φύλλα κόλιανδρου. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
