MOJE OBLÍBENÉ NACHOS Toto je jeden z mých oblíbených předkrmů TexMex. Tyto vrstvy křupavosti, kořenitosti a pikantní svěžesti si dopřávám možná jednou nebo dvakrát do roka a na tomto Cinco de Mayo znovu vyvolali mé jméno. Nedávno jsem se z článku v NY Occasions dozvěděl, že Nachos ve skutečnosti vytvořil v Mexiku vynalézavý Maitre D, Ignacio Anaya, zkráceně Nacho, který chtěl potěšit své americké zákazníky umístěné na nedaleké vojenské základně, ačkoli kuchyně byla zavřená! Čistá inspirace, díky které se z tohoto jednoduchého předkrmu stal základ TexMex po celých USA a který lze upravit na tisíc způsobů. Máme rádi ty naše s pikantními smaženými fazolemi, jemnou praženou tlustou salsou, spoustou avokáda, sýrem colby, zakysanou smetanou a černými olivami. Šťastný Cinco de Mayo!
