ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΝΑΚΟΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΝΑΚΟΣ

Αυτό είναι αναμφισβήτητα ένα από τα αγαπημένα μου μεξικανικά ορεκτικά TexMex. Απαλλάσσομαι με αυτά τα στρώματα της τραγανής, πικάντικης και δροσερής γεύσης ίσως μία ή δύο φορές τον χρόνο και ξανακοιμούνται τις ημέρες του Cinco de Mayo. Πρόσφατα έμαθα από ένα άρθρο των New York Times ότι τα Νάχος δημιουργήθηκαν πραγματικά στο Μεξικό από έναν εφευρετικό Maitre D, Ignacio Anaya, με όνομα Nacho, που ήθελε να ευχαριστήσει τους αμερικανούς πελάτες που βρίσκονταν σε στρατιωτική βάση κοντά, παρόλο που η κουζίνα ήταν κλειστή! Μια αγνή έμπνευση που έκανε αυτό το απλό ορεκτικό έναν καθιερωμένο στοιχείο του TexMex σε ολόκληρη την Αμερική και ένα που μπορεί να προσαρμοστεί χίλιους τρόπους. Εμείς προτιμάμε τα δικά μας με πικάντικα ψιλοκυκεώδη φασόλια, μυρωδάτη ψιλοτηγανητή σάλτσα, πολύ αβοκάντο, λίγο τυρί κόλμπι, ξινή κρέμα και μαύρες ελιές.

Καλή γιορτή Cinco de Mayo!