Paneer Καρύδα Φακές Κάρυ . Τόσο κρεμώδης, τόσο νόστιμη, αυτή η συνταγή, σε μεγάλο βαθμό…

Paneer Καρύδα Φακές Κάρυ . Τόσο κρεμώδης, τόσο νόστιμη, αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη σε μεγάλο βαθμό από το melissa.hemsley είναι απλώς γεμάτη εκπλήξεις και γεμάτη με μέγιστη γεύση σε κάθε μπουκιά! —— ⏱: 40 λεπτά (35 λεπτά μαγείρεμα, 15 λεπτά με τα χέρια) —— Veganuary —— Σερβίρει 4 ΥΛΙΚΑ 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μαύρης μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 6 σκόρδο ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά 200 γρ κόκκινες φακές ξηρές 0,7 – 0,8 λίτρα ζωμός λαχανικών 400 ml γάλα καρύδας με μειωμένα λιπαρά Για το σερβίρισμα: 250 γρ paneer, κομμένο σε κύβους 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα ψιλοκομμένα (ψιλοκόψτε τα κοτσάνια κάρι) — για τα κοτσάνια κάρι — για τα κοτσάνια — ΤΡΟΠΟΣ Σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση, ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τους σπόρους (κύμινο, μουστάρδα και κύμινο) για 2 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα τα κοτσάνια του κόλιανδρου, τα κρεμμύδια, τα αλεσμένα μπαχαρικά, ανακατεύουμε να καλυφθούν και αφήνουμε να ροδίσουν για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τις φακές και τον ζωμό, τις αφήνουμε να σιγοβράσουν, με το καπάκι και τις αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσουν οι φακές στον πάτο. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και προσθέτουμε τους κύβους paneer, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά, χωρίς το καπάκι, να εξατμιστεί λίγο το περιττό υγρό. Σερβίρετε το κάρυ ζεστό και από πάνω τα φύλλα κόλιανδρου. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed