Pesto Burrata Nectarines Salad . Φρέσκο και πικάντικο με το λάιμ, απολαυστικό με…
Pesto Burrata Nectarines Salad . Φρέσκια και πικάντικη με το λάιμ, απολαυστική με το πέστο και την Burrata, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι λατρεύω σε ένα καλοκαιρινό πιάτο δείπνου, εξισορροπώντας πολύ απλά και ταπεινά υλικά για να φτιάξετε ένα εύκολο, νόστιμο πλήρες γεύμα. —— ⏱: 5 λεπτά με τα χέρια —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 1 σακούλα σαλάτα ρόκα (100 γρ.) * 2 μπάλες μπουρράτα (ή μοτσαρέλα αν θέλετε παραπάνω) * 3 3 νεκταρίνια, κομμένα σε φέτες * 2 κουταλιές της σούπας πέστο – δείτε * 1 χούφτα αμύγδαλα αμύγδαλα * Ντρέσινγκ: * 2 λάιμ, ξύσμα και χυμό * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο —— ΤΡΟΠΟΣ Βάλτε τη σαλάτα σε 2 μεγάλα πιάτα. Τοποθετούμε γύρω-γύρω τα νεκταρίνια, το Burrata στο κέντρο, πασπαλίζουμε το ξύσμα λάιμ, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και απλώνουμε με κουτάλι το πέστο γύρω-γύρω, αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα, περιχύνουμε το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο και απολαμβάνουμε! ————
