Rajma Halloumi . Νόστιμη πικάντικη κατσαρόλα λαχανικών, αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από το…
Rajma Halloumi . Νόστιμη πικάντικη κατσαρόλα λαχανικών, αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από το chetnamakan στο deliciousmag είναι ένα υπέροχο γεύμα της εβδομάδας, όπως μπορείτε να ετοιμάσετε μπροστά, είναι πολύ υγιεινό και πλήρες και φέρνει όλη την άνεση που χρειαζόμαστε στη μέση μιας κρύας εβδομάδας. —— ⏱: 45 λεπτά (40 λεπτά μαγείρεμα, 20 λεπτά με τα χέρια) —— —— ΥΛΙΚΑ * 1 κουταλιά της σούπας σπόροι κύμινου * 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους * 1 κουταλάκι του γλυκού κραμβέλαιο * 2 κόκκινες πιπεριές, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους * 1 κουταλάκι του γλυκού ήπιο τσίλι σκόνη * 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά * 2 κουταλάκι του γλυκού garam masala * 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο * 2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη demerera * 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα (400 g) * 1 κονσέρβα 400 g μαύρα φασόλια, στραγγισμένα * Ένα κομμάτι χαλούμι (250 g) – σε κύβους * 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα ψαλιδισμένα Για το ρύζι: * 120 γρ ρύζι * 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού * 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, τα φύλλα ψαλιδισμένα —— ΤΡΟΠΟΣ Τοποθετείτε τους σπόρους κύμινου σε ένα τηγάνι, τους φρυγανίζετε και μόλις έρθουν οι γεύσεις έξω, αφήστε τα να κρυώσουν. Τα αλέθουμε σε μύλο μπαχαρικών. Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να μαλακώσουν και αυτές για 5-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε το αλεσμένο κύμινο και όλα τα άλλα μπαχαρικά, ανακατεύουμε να επικαλυφθούν καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ένα κουτάκι νερό, αφήνουμε να σιγοβράσει και προσθέτουμε τα στραγγισμένα φασόλια. Αφήνουμε να σιγοβράσει και χαμηλώνουμε λίγο για 20-25 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν όχι αρκετά υγρά στο τέλος. Στο μεταξύ, μαγειρέψτε το ρύζι (σύμφωνα με τον συνηθισμένο τρόπο ή τις οδηγίες συσκευασίας) και ανακατέψτε το μισό κόλιανδρο και το ξύδι ρυζιού. Ετοιμάζετε τους κύβους του χαλουμιού, μαγειρεύοντάς τους σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές (3-4 λεπτά από κάθε πλευρά συνήθως). Πασπαλίζουμε με το τυρί, πασπαλίζουμε με τον κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό με το ρύζι. —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
