Recipe Post:Mutton Rara Το Mitton Rara είναι μια πολύ μοναδική συνταγή για πρόβειο κρέας καθώς συνδυάζει…

Recipe Post:Mutton Rara Το Mutton Rara είναι μια πολύ μοναδική συνταγή για πρόβειο κρέας καθώς συνδυάζει τα κομμάτια του προβάτου μαζί με το πρόβειο κρέας keema ή τον κιμά Gosht σε αυτό. Αυτή η συνταγή είναι σούπερ νόστιμη. Υλικά: 500 GM’s Mutton 200 GM’s Mince, Keema 4 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 2 ντομάτες 15-20 σκελίδες σκόρδο 1 ίντσα κομμάτι τζίντζερ 2-3 πράσινα τσίλι 1 φλιτζάνι τυρόπηγμα αλάτι κατά γεύση 1/4 κ.γ. σκόνη 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο τσίλι σε σκόνη Ολόκληρα Μπαχαρικά: 2 φύλλα δάφνης 1 μαύρο κάρδαμο 2-3 πράσινο κάρδαμο 7-8 κόκκοι μαύρου πιπεριού 2-3 γαρύφαλλα 1 μικρό κομμάτι κανέλα Λάδι για το μαγείρεμα Τρόπος μαγειρέματος: 1. Ζεσταίνουμε λάδι σε χύτρα ταχύτητας. Συμβουλή σε φύλλο δάφνης και κάρδαμο. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. 2. Τώρα, προσθέστε το πρόβειο κρέας και τον κιμά στα κρεμμύδια και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια δυνατή φωτιά. Σε αυτό το στάδιο προσθέστε αλάτι και κουρκουμά. 3. Εν τω μεταξύ, αλέστε την ντομάτα, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα πράσινα τσίλι σε μια πάστα. Προσθέστε αυτή την πάστα στο πρόβειο κρέας και σοτάρετε για άλλα 20-25 λεπτά. 4. Τώρα, προσθέστε κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο σε σκόνη και χτυπημένο τυρόπηγμα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ακόμα. 5. Ενώ ψήνεται το πρόβειο κρέας, ξερά ψήστε κόκκους μαύρου πιπεριού, πράσινο κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο. για 2-3 λεπτά. Το αλέθουμε σε χοντρή σκόνη. 6. Τέλος προσθέστε αυτό το μείγμα μπαχαρικών στο πρόβειο κρέας και μαγειρέψτε με πίεση για 3-4 σφυρίχτρες ή μέχρι να ψηθεί καλά το πρόβατο. Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό με το εκλεκτότερο ινδικό ψωμί.