S přicházejícím jarem a blížícím se létem je tento Panzanella salát jedním z mých oblíbených. Je to živé jídlo a krásně se kombinuje s křupavou sklenkou Chardonnay. Léto budete mít vytříděné ☀️☀️☀️ Tohle je moje verze jednoduchého a rustikálního, ale přesto lahodného salátu Panzanella. Skvělý způsob, jak spotřebovat suchý starý chléb a oživit jej pomocí čerstvých surovin a dobrého further panenského olivového oleje 🍅🥖🍅🥖🍅 Panzanella je tradičně známá jako toskánský letní salát. Po celé Itálii můžete získat různé varianty, ale klíčovou složkou je starý/suchý chléb. Začínám nakrájením nebo lámáním chleba na kousky velikosti sousta. Rozložte na pekáč, pokapejte evoo, dochuťte solí a pepřem a vložte do trouby, dokud nebude zvenku lehce opečené, ale ne tvrdé. Ve své Panzanelle přidávám rozmixovaná zralá rajčata, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli, kombinaci zelených oliv bez pecky a oliv kalamata a čerstvou bazalku. Fazole cannellini vždycky hodím jen proto, že miluji krémovost, kterou pokrmu přinesou, a křupavé prosciutto na slané zakousnutí. Doplňte natrhanou čerstvou mozzarellou. Velmi štědře pokapejte further panenským olivovým olejem, červeným vinným octem a dochuťte solí a pepřem. Před podáváním můžete nechat 20-30 minut odležet. To umožní, aby se chléb nasákl rajčatovou šťávou a olivovým olejem 🍅🍅🍅 Buon Appetito ☀️🥂☀️🥂☀️ • • • • • • • • • • •
