SHAARIA MEDFOUNA Tato marocká specialita se stala naší malou tradicí, kterou připravujeme dvakrát ročně: na narozeniny mého syna, protože je to jedno z jeho oblíbených jídel, a dnes na 26. den ramadánu. Je to jako kuskus, ale s jemnými pšeničnými nudlemi nebo těstovinami z andělských vlasů zvanými „shaaria“ a je to další sladko-slaná specialita. 🥘 Do hrnce se silným dnem přidejte four nakrájené cibule, přisypte 3/four lžičky pepře, 1/eight lžičky volně baleného šafránu, 1 lžičku soli a 1 tyčinku skořice. Přidejte jen tolik vody, 1,5 až 2 šálky, aby byly pokryty. Navrch položte four kuřecí stehna bez kůže a kosti a přiveďte okay varu. Zamíchejte a ujistěte se, že kuře je nyní ponořeno ve vařící tekutině. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 20 minut nebo dokud není kuře propečené. Vyjměte kuře a dejte stranou. Pomocí vidličky nebo šťouchadla na brambory rozdrobte cibuli a nechte na mírném plameni za častého míchání dusit, dokud omáčka nezkaramelizuje, asi 20-30 minut. ♨️ Mezitím napařte shaaria. Vložte 1 lb suché shaaria do velké mísy, masírujte 1/2 lžíce změklého másla, postříkejte 1/2 šálku vody a vložte do 2dílného parního hrnce se studenou vodou na dně a shaaria do košíku Nahoře. Když se voda přivede okay varu, počítejte 5 minut, poté vyjměte košík a nalijte zpět shaaria do velké mísy. Ihned načechráme 2 vidličkami, přidáme 1/2 lžíce másla a ještě načechráme. Dochuťte solí a pepřem, postříkejte 3/four hrnku vody a vraťte do parního koše. Opakujte kroky professional další 2 vaření. Po třetím varu vyjměte z parního koše, přidejte poslední 1/2 lžíce másla a dochuťte. 🍗 Emulgujte omáčku 2 lžícemi másla. Kuře nakrájejte, vraťte do omáčky a prohřejte. Pokud je příliš suchá, přidejte asi 1 šálek vody, aby byla omáčka tekutější. 🍽 Professional prezentaci začněte vrstvou shaaria, následovanou kuřecím masem a omáčkou. Vrstvení opakujte, dokud nevytvoříte kónický tvar. Ozdobte skořicí a moučkovým cukrem. Podávejte s moučkovým cukrem, který můžete přidat individuálně podle chuti. Více informací v hlavních zprávách!
