SHARMOULA HASSELBACK BRAMBORY Cítil jsem, že tyto potřebují příspěvek samy o sobě, protože jsem…
SHARMOULA HASSELBACK POTATOES Cítil jsem, že tyto potřebují příspěvek samy o sobě, protože si nejsem jistý, že už existuje lepší způsob, jak jíst brambory! Je to jako vějíř tavených a fondánových bramborových koleček s křupavými okraji, zvláště pokud brambory neloupete. Svůj název získaly podle restaurace, kde byly vytvořeny ve Švédsku v 50. letech minulého století, a jsou perfektní s marockou omáčkou Sharmoula. 🥔 Vydrhněte, poté vložte brambory Russet nebo Yukon Gold (asi 8) mezi 2 hůlky a nakrájejte tenká stejnoměrná kolečka, aniž byste kolečka brambor oddělovali na dně, přičemž jako zastávku použijte hůlky. Nechte brambory nasáknout vodou, zatímco si připravte omáčku sharmoula. Předehřejte troubu na 425 F. >>> viz video „Jak krájet brambory Hasselback“ v předchozím příspěvku s křupavým Branzinem. 🥔 Na omáčku Sharmoula rozmixujte dohladka: > jeden svazek koriandru, listy a malé stonky > four stroužky česneku > four lžičky papriky > 1 lžička kmínu > 1 lžička hrubé mořské soli > 1/four lžičky aleppského pepře > half šálku olivový olej 🥔 Brambory dobře osušte a potřete omáčkou Sharmoula, dejte pozor, abyste sáhli mezi kolečka. Umístěte na plech vyložený pečicím papírem, položte pečicím papírem a pečte v troubě 1 hodinu, přičemž je každých 20 minut potírejte další omáčkou Sharmoula. Při posledním kartáčování pokapejte brambory také šťávou z jednoho citronu a odstraňte horní pečicí papír, aby okraje mohly křupat. Podávejte horké, samotné nebo vedle ryby jako v našem předchozím příspěvku.
