Sunshine Halloumi Salad . Αυτή η γεμάτη λαχανικά σαλάτα είναι σαν την άνοιξη σε ένα πιάτο! Όλες οι γεύσεις και οι υφές ισορροπούν πολύ καλά μεταξύ τους με λίγο λαχταριστό χαλούμι, τραγανά κικόρια, σφιχτά δαμάσκηνα ντοματίνια, σούπερ μαλακές πιπεριές, τρυφερό καλαμπόκι και με το dressing και τα ασκαλώνια του να κόβονται! —— ⏱: 15 λεπτά (10 λεπτά μαγείρεμα, 10 λεπτά με τα χέρια) —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ * 2 κόκκινα κικόρια, κομμένα σε φέτες * 2 κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές από * 2 καλαμπόκι, κόκκους κομμένες * 150 γρ ντοματίνια δαμάσκηνο, μισό * 1 κομμάτι χαλούμι, κομμένο σε φέτες * 1 κουταλιά της σούπας σπόροι Nigella: * —— ΤΡΟΠΟΣ Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει, ψήστε τα κουκούτσια του καλαμποκιού ανακατεύοντάς τα πολύ σφιχτά, τακτικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 5-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. μαγειρεμένο αλλά όχι καμένο! Όσο ψήνεται το καλαμπόκι, κόβουμε τα κιχώρια και τις ντομάτες και τα βάζουμε σε βαθιά πιάτα. Τηγανίζουμε τις φέτες χαλούμι σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το καλαμπόκι ακόμα ζεστό πάνω από τα ωμά λαχανικά, προσθέστε τις πιπεριές, στρώστε τις φέτες χαλούμι, πασπαλίστε τους σπόρους nigella και περιχύστε το ντρέσινγκ κατά βούληση. —— ——— thefeedfeed
