Super Cheesy Parmigiana . Οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους και είναι (σχεδόν) καλοκαίρι. ΜΙΚΡΟ…
Super Cheesy Parmigiana . Οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους και είναι (σχεδόν) καλοκαίρι. Λοιπόν, αυτό το πιάτο χωρίς κρέας, που σερβίρεται τέλεια χλιαρό με μια πράσινη σαλάτα φαίνεται να σημαδεύει αρκετά κουτάκια! Οι μελιτζάνες (και ολόκληρο το πιάτο) μπορούν να γίνουν 1 με 2 μέρες πριν για την προετοιμασία του φαγητού… —— ⏱: 1:30 (1 ώρα 20 μαγείρεμα, 10 λεπτά με τα χέρια) —— ΥΛΙΚΑ * 4 μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρές φέτες (τουλάχιστον 5 χιλιοστά) * 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ιδανικά σε σπρέι * 100 γρ παρμεζάνα, τριμμένη * 2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε φέτες * 2 x 400 γρ ψιλοκομμένες θήκες για ντομάτες * 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 1/2 μάτσο βασιλικό (12 γρ), φύλλα ψιλοκομμένα — ο φούρνος στους 180*C ανεμιστήρας. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνες σε ταψί ή σε γκριλ με χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, περιχύστε το ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τες στο μέσο της ώρας. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ανακατεύοντας μαζί σε μια κατσαρόλα ψιλοκομμένες ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να χαμηλώσει για 15 λεπτά. Σε ένα ταψί, στρώνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας, τοποθετούμε 4 φέτες μελιτζάνες, τις σκεπάζουμε με φέτες μοτσαρέλας, περιχύνουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και βάζουμε πάλι μερικές φέτες μελιτζάνας, επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η στρώση με μια τελευταία πασπάλισμα παρμεζάνας. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 35 με 40 λεπτά μέχρι να έχουμε μια χρυσαφένια και τραγανή επικάλυψη τυριού. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα. —— —— thefeedfeed
