Sweet Gourmand Veggies Tacos . Τόσο νόστιμα, αυτά τα tacos φτιαγμένα με γλυκιά ντομάτα…
Sweet Gourmand Veggies Tacos . Τόσο νόστιμα, αυτά τα tacos φτιαγμένα με γλυκιά ντομάτα, γλυκοπατάτες και γλυκό καλαμπόκι απλώς πηγαίνουν τα vegan tacos σε άλλο επίπεδο (και για να είμαι ειλικρινής, μην με κάνετε να θέλω ποτέ ξανά κρεατικό τάκο! ) τόσο κρεμώδη και απολαυστικά, αν και τόσο υγιεινά …. δοκιμάστε το, είναι πολύ εύκολο! —— ⏱: 50 λεπτά (45 λεπτά μαγείρεμα, 20 λεπτά με τα χέρια) —— —— Σερβίρει 2 ΥΛΙΚΑ 2 γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουτάκι καλαμπόκι 1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους 2 λάιμ, κομμένες σε φέτες 4 τάκος 1/2 ματσάκι κόλιανδρο (15 γρ.), φύλλα ψαλιδισμένα Σάλτσα: 2 λάιμ χυμός και ξύσμα 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι Για την απόλαυση: 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, καβουρδισμένοι και στη συνέχεια θρυμματισμένοι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη 1 κουταλιά της σούπας ντοματίνια πουρέ 1 κουταλιά της σούπας μέλι μουστάρδα Maille 2 κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες 250 γρ ντοματίνια δαμάσκηνο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο —— ΤΡΟΠΟΣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180*C στον αέρα. Σε μπεν μαρί ρίχνουμε τους κύβους της γλυκοπατάτας με το ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις μαγειρεύουμε για 45 λεπτά, ανακατεύοντάς τις τακτικά για να εξασφαλίσουμε ομοιογενές ψήσιμο και χρώμα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά σε μπολάκια για να μπορείτε να τα σερβίρετε όλα μαζί για να βοηθήσουν όλοι (αβοκάντο, σάλτσα ταχίνι και λάιμ, γλυκό καλαμπόκι, κόλιανδρο και φέτες λάιμ). Επίσης, ξεκινήστε την προετοιμασία της απόλαυσης: Σε ένα τηγάνι που δεν κολλάει ή σοτάρετε, ζεστάνετε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και βάλτε τα κρεμμύδια να ροδίσουν για 5 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν και ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες στη μέση και αφήστε τις να πάρουν φουσκάλες και να πάρουν χρώμα για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά της νοστιμιάς σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στα κρεμμύδια και τις ντομάτες για να ενωθεί η απόλαυση. Σερβίρετε όλα με τα ξαναζεσταμένα tacos (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) και απολαύστε!!! —— LeCreuset LeCreusetUK thefeedfeed
