ΚΟΚΚΙΝΟ COLESLAW ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

Αυτή είναι μια ακόμη σαλάτα που δεν μαραίνεται. Πραγματικά γίνεται καλύτερη όσο περισσότερο καθίσει στον ξινόχυτο. Τέλεια για μπάρμπεκιου στην ύπαιθρο και πικνίκ, ειδικά χωρίς τη μαγιονέζα που δεν πάει πάντα καλά στον ζεστό καιρό. Τώρα αν μόνο ο καιρός συνεργαζόταν και μας έδινε μια σταγόνα ηλιοφάνειας για να πραγματοποιηθεί πραγματικά αυτό το μπάρμπεκιου της ημέρας της μνήμης!

Καθαρίστε και προετοιμάστε τα λαχανικά σας:
– 3 φλιτζάνια τριμμένο κόκκινο λάχανο, περίπου το 1/2 ενός μικρού κόκκινου λάχανου
– 3/4 φλιτζάνι φέτες καρότου, περίπου 2 μεγάλα
– 3/4 φλιτζάνι φέτες μικρής αγγούρας, περίπου 3 ή 4
– 3/4 φλιτζάνι φέτες κόκκινων ραπανάκων, περίπου 5 ραπανί

Ανακατέψτε τα ακόλουθα σε ένα τηγάνι. Αφήστε να βράσει μέχρι το ζάχαρη και το αλάτι να διαλυθούν. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ρίξτε πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε.
– 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρασί ξύδι
– 2 κ.γ. ζάχαρη
– 1 κ.γ. Κελτικό αλάτι (λιγότερο αν χρησιμοποιείτε άλλο αλάτι)

Ανακατέψτε έναν ξινόχυτο χρησιμοποιώντας τα παρακάτω συστατικά και σετε το πάνω από τα λαχανικά.
– Χυμός από 1 ή 2 λάιμ (περίπου 3 κ.σ.)
– 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (ναι!)
– 1/2 κ.γ. κύμινο (και ναι!)
– 1/2 κ.γ. Κελτικό αλάτι ή κατά γεύση (πιθανότατα λιγότερο αν χρησιμοποιείτε άλλο αλάτι)
– Περίπου 2 έως 3 κ.σ. λάδι αβοκάντο

Ανακατέψτε τη σαλάτα και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν σερβίρετε.

Βιντεοσυνταγή στην ιστορία σήμερα και στιγμιότυπα σαλάτας αργότερα.

Να ‘ναι καλά! Με αυτή τη σαλάτα ή οποιαδήποτε από τις συνταγές για το Σαββατοκύριακο της μνήμης που έχουν δημοσιευτεί προηγουμένως, μπορείτε να καθίσετε και να απολαύσετε το φαγητό, τις συζητήσ1 και τα γέλια με την οικογένεια και τους φίλους. Μέχρι τότε ας κάνουμε όλοι μας τον ξινόχυτο μας χορό για λίγο ηλιοφάνεια.