ΣΑΛΆΤΑ ΝΙΣΟΙΖ, ή η ιδέα μου για αυτήν την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα.

ΣΑΛΆΤΑ ΝΙΣΟΙΖ, ή η ιδέα μου για αυτήν την τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα.

Έμαθα ότι υπάρχουν πολλές συζητήσεις για το τι καθιστά μια αυθεντική ή παραδοσιακή σαλάτα νισουάζ: μόνο φρέσκα λαχανικά; Θηρίο από κονσέρβα ή φρέσκο; Θηρίο ή αντζούγιες;

Έχω δοκιμάσει πολλές παραλλαγές και όλες είχαν κάτι ξεχωριστό: μια καλοκαιρινή γιορτή σε κάθε δάγκωμα! που ουσιαστικά αποδίδω στην επιλογή των καλύτερων ήλιοφανών υλικών που μπορείτε να βρείτε και στις αντζούγιες!

Σε αυτήν την εκδοχή, πρόσθεσα αντζούγιες στο ίδιο το ντρέσινγκ και ήταν απλά νόστιμο:
– 10 κονσερβοποιημένες αντζούγιες
– 2 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες
– 1,5 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
– Χυμός από ένα λεμόνι
– 1 κ.σ. κάπαρες
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
– Πιπέρι (χωρίς αλάτι, οι αντζούγιες κάνουν τη δουλειά)
– Ένα καλό παρθένο ελαιόλαδο όπως το Kalios από @cuisineryfoodmarket

Ρίξτε αυτό το γεμάτο γεύση ντρέσινγκ σε φύλλα βούτυρου, βραστά πράσινα φασολάκια, ώριμες ντομάτες, βρασμένες ή ατμισμένες πατάτες, μερικές ελιές Καλαμάτα επίσης από την Kalios από @cuisineryfoodmarket, και περισσότερο μαιντανό.

>>> Σύρετε για να δείτε πώς να ετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα και πηγαίνετε στις ιστορίες για την παρασκευή του ντρέσινγκ.